A babák miatt napi 80-100 gramm fehérjét javasolt fogyasztanom. Ma egy egyszerű ételre esett a választásom:
virslis- tojáspörkölt hajdinával
Tudjuk, hogy a virsli nem a legoprimálisabb fehérjeforrás, de időnként belefér.
Hozzávalók:
3 virsli (nagyobb méretű baromfi virsli, 60 gr darabonként)
3 főtt tojás
1 dl tejföl
2 ek. mustár
85 g vöröshagyma
só
pirospaprika
kis olaj a dinszteléshez
Köret: 100 gr hajdina, 1-2 ek. olívaolaj
A tojásokat megfőzöm, pucolom és felkarikázom. A virslit felkarikázom.
A hagymát apróra vágom és pörköltalapként megdinsztelem kis sóval az olajon, amikor üvegessé vált meghintem pirospaprikával lehúzva a tűzről. Az előre megfőzött, szeletelt tojásokat felszeletelem és belehelyezem a virslivel együtt a pörköltalapba. 3/4 dl vízzel felöntöm és fedő alatt egy-kétszer óvatosan átforgatva addig főzöm amíg a virsli megpuhul, s a leve besűrűsödik. Közben a tejfölt (aki nem szívesen használja, lehet natúr joghurttal is) a mustárral kikeverem és kis víz hozzáadásával belekeverem a tojáspörköltbe és egy gyors forralásig egybefőzöm.
A hajdinát megpirítom 1-2 ek. olívaolajon s felöntöm fél deciliter vízzel, sóval. Mivel a célom, hogy lassú felszívódású köretet kapjak nem főzöm szét a hajdinát, így ezzel a vízmennyiséggel kissé "kopogós" marad, ez igény szerint változtatható. Lassú tűzön, fedő alatt párolom addig míg a háromnegyede megpuhul, a többi kissé keményebb szemű marad. Így nem lesz krémesen szétfőtt, mégis finom.
Szénhidrát tartalom:
Virslis tojáspörkölt: 11 gr szénhidrát, ennek a felét fogyasztottam el egyszerre
Hajdina: 71 gr szénhidrát, ebből annyit helyeztem a tányéromra, hogy 50 gr szénhidrát legyen az ebéden. Itt a kifőtt mennyiség 170 gr volt, így nekem 105 gr-ot fogyasztottam, azaz 44 gr szénhidrátot fogyasztottam a pörkölt felével (5,5 gr CH).
Fehérje tartalom:
Virslis tojáspörkölt 40 gr fehérje van az egészben.
